【农贸市场设计公司】随着阿里、京东、网易等电商大佬强势进军生鲜领域,尤其是阿里入股联华超市成为第二大股东,商超和农贸市场的生鲜市场份额抢夺战一触即发,并呈现出持久态势。
然而,回顾商超和农贸市场的发展历史,我们会发现,农贸市场和超市的竞争是暂时的,融合与创新才是必然!
“舶来品”超市
超市最早产生于1930年的美国,于20世纪90年代初期改革开放时期进入中国。诸如“家乐福”、“沃尔玛”等连锁品牌超市,逐步成为中国人采购日化百货的主要渠道之一。
在中国,农贸市场由来已久,早在上古时期就有神农氏炎帝“日中为市”之说,说的是炎帝划出了一块专门用于人们置换富余物品的土地,并规定人们在太阳升至头顶的时候开始交易,固定时间固定地点开展交易活动。
批量化生产、标准化销售,超市以其强大的供应链极大地降低了商品价格,价格优势和规模效益使其蓬勃发展,短短几十年,超市就势如破竹,遍地开花,强势占据人们日化百货商品消费心智。
然而,随着日化百货的市场需求日趋饱和,商超发展日趋疲软,自2015年开始,大型商超迎来了“关店潮”,大量超市纷纷关门。为了扭转局面,改善经营状况,超市开始将目光转向生鲜版块,不断扩大生鲜商品占比,并加强生鲜课管理,以此作为导流入口。此举经市场验证为有效举措,扩大生鲜版块占比超市获得了转型成功,典型代表永辉超市。
与此同时,超市还积极探索“互联网+”之路,“双11”线下同步半价,刺激客户到店消费,而活动主打产品生鲜粮油成为引爆活动的关键点!超市开始与农贸市场抢夺生鲜客户。
较之超市,农贸市场具有菜新鲜、品种多、价格灵活、结算便利、有人情味等优势,但相对而言,也存在缺乏系统管理、品牌意识薄弱、业态较为单一、环境有待改善等劣势。
一方面,农贸市场开始引入超市化的管理模式,让市场的环境、人员、商品和服务各方面日益规范化。另一方面,农贸市场也积极开展各类营销活动,吸引客户到场消费。此外,农贸市场还不断探索与老百姓生活相关的配套业态的结合,如餐饮、亲子教育、家政、洗衣、理发、娱乐休闲等,通过丰富业态,向打造老百姓一站式生活服务平台发展,农贸市场也就拥有了无可替代的到场人气。
农贸市场复制超市的发展模式,市场平台化
仔细观察现在的农贸市场,不难发现,品牌商家开始成为标配。在杭州,农贸市场里祖名、鸿光浪花是豆制品品牌代表,不老神鸡、嫩江鸭成为卤菜品牌代表,颖思坊、大洋世家等各细分类目品牌也受到老百姓喜爱。
在产品上,超市的优势在于日化百货,农贸市场的优势在于生鲜农产品;在经营上,超市的批量化生产和采购,标准化销售,规模效益可以有效控制成本,降低物价;农贸市场里具有“私人订制特征”的本土特色农产品更多,能弥补超市标准化产品的不足。在管理上,超市统一标准,管理规范,农贸市场则机动灵活,充满人情味!